Pain aux bananes à faire les yeux fermés

C’est la recette la plus simple, la plus rapide, qui salit le moins la cuisine et qui demande un minimum d’inventaire. On l’aime parce que l’intérieur est moelleux et la croûte ambrée et croustillante. Excellent toasté le matin (avec du beurre, évidemment).

 

Recette adaptée de Food 52  photo WHitney wright



Pain aux bananes

¼ tasse (60 ml) de beurre fondu, tiédi

3 bananes très mûres

1 oeuf

¾ tasse (180 ml) de sucre

2 tasses (500 ml) de farine

1 c à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 c à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ c à thé (3 ml) de sel

Préchauffer le four à 350˚ F. Beurrer un moule à pain rectangulaire.

Écraser les bananes dans un grand bol. Ajouter l’œuf puis le sucre et battre à la cuiller de bois. Mélanger les ingrédients secs, verser dans la préparation aux bananes et incorporer rapidement – ne pas trop battre, sinon la texture perdra du moelleux.

Cuire environ 45 minutes. Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Variations: on peut ajouter, au choix: un zeste de lime et de la noix de coco non sucrée; des pacanes ou des noix Grenoble grossièrement hachées; du chocolat noir haché; ou enfin une pincée de cardamome moulue.


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