Cuisine
«Gin» à l’hibiscus maison
Pas besoin de se lancer dans la distillation illégale au fond de sa cour arrière! Ce «gin» est tout simplement le fruit d’une macération.
Texte et photos Marie-Eve Campbell
Gin à l’hibiscus
- Le zeste d’un pamplemousse
- ½ tasse (125 ml) de fleurs d’hibiscus séchées
- 2 c. à soupe (30 ml) de baies de genièvre grossièrement écrasées au mortier
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre grossièrement écrasées au mortier
- ¼ de tasse (60 ml) de verveine citronnée
- 1 ½ tasse (750 ml) d’alcool à 40 degrés
Déposer les zestes et les aromates dans un bocal de verre hermétique. Ajouter l’alcool. Laisser macérer pendant 24 heures dans un endroit sombre. Filtrer. Remplir les bouteilles et déguster!
Se conserve plusieurs mois à la température de la pièce.