Limonade aux fraises
C’est la limonade rose de notre enfance, sans colorants artificiels. À faire avec les fraises très ou trop mûres ou un petit peu poquées.
Limonade rose
1 tasse (250 ml) de fraises fraîches
1/4 tasse (60 ml) de sucre ou plus, au goût
4 citrons
Feuilles de menthe ou de basilic, pour le service (facultatif)
Fraises entières congelées, pour le service (facultatif)
Équeuter les fraises est les hacher. Les déposer dans un bol avec le sucre. Laisser macérer 30 minutes, puis réduire en purée avec un pilon à pommes de terre ou avec un pied mélangeur. Pour une texture lisse, passer au tamis si désiré.
Exprimer le jus des citrons, verser dans un grand pichet, ajouter 1 litre d’eau froide et la purée de fraises, et bien mélanger. Ajouter une bonne quantité de glaçons (ou remplacer une partie des glaçons par des fraises congelées) et garnir de feuilles de menthe ou de basilic, si désiré.
Pour les enfants, on peut mettre un peu plus de sucre. Pour les grands, une petite shot de vodka ne sera pas de refus à l’heure de l’apéro.